A szervezet téves immunválasza olyan anyagokra melyek normális körülmények között semmilyen választ nem váltanak ki a szervezet részéről. Az ilyen anyagokat allergéneknek nevezzük.
Nutritív 20-as panel során az alábbi tételeket vizsgáljuk:
tojás, tehéntej, alfa-laktalbumin, béta- latoglobulin, kazein, tőkehal, búzaliszt, földimogyoró, szója, paradicsom, sárgarépa, burgonya, alma, banán, őszibarack, szezámmag, rák, marhahús, kiwi, kókusz, zeller, mandula, paradió, mogyoró